日: 2018年2月6日

私の大好物の一つが海老です。日本ではエビを生でも食べるけど、海老フライや海老の天ぷらにします。どちらも海老に衣をつけて油で揚げたものです。

両者の違いは、海老フライが衣に小麦粉、卵、パン粉を使うのに対し、海老の天ぷらには小麦粉と卵を衣に使うことです。海老フライの方がカリッとした食感になります。