東アジアの代表的な料理が鍋料理。野菜、肉、魚介類、豆腐、きのこ類などをスープで煮込んだものです。特に寒い季節に好まれます。

Nabe, 鍋

日本には多種多様な鍋料理があります。代表的なものは以下。

  • 寄せ鍋 ← 様々な具を出汁で煮たもの
  • 水炊き ← 様々な具を水で煮たもの 。自身で味付けしながら食べる
  • 海鮮鍋 ← 主にシーフードを使ったもの
  • チゲ鍋 ← キムチなどを入れて韓国風に辛く味付けしたもの

他にも地方ごと、具材ごとにたくさんの種類があります。味付けも醤油、味噌、鶏ガラ、豚骨など様々です。

なお、日本では鍋料理を略して「鍋」と呼ばれます。調理器具の鍋と同じ表記と発音です。

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